신진대사 썸네일형 리스트형 더치커피 유래, 효과, 레시피 더치커피의 유래'커피의 눈물', '커피의 와인'이라고 불리는 더치커피는 16세기 대항해 시대에 네덜란드령 인도네시아 식민지에서 지재배되고 있는 로부스타종의 커피를 유럽으로 운반하던 선원들이 배에서 커피를 먹기 위해서 고안된 것이라고 합니다.장기간의 항해 기간 동안에, 커피를 먹기 위하여 짐칸의 식수통 옆에 쌓아 두었는데, 운연히 그중 한 포대가 식수통에 떨어져 있다가 식수를 운반하는 선원에 의해 발견되어 침출식 커피가 되었으며, 오늘날의 점적식 더치커피로 발전한 것이라고 합니다. 찬물로 커피를 내린 결과, 커피의 쓴 맛이 적게 나면서 부드러울 뿐만 아니라 시간이 지나면서 숙성되어 독특한 맛과 향이 있어서 즐겨 먹었게 되었다고 전해집니다.영어권에서 더치커피는 흔히 콜드 브류(cold brew), 즉 찬물로.. 더보기 이전 1 다음
